Печальный опыт местного Арбата
На дворе осень 2015 года. Я сижу в офисе без окон и листаю Авито на предмет сдачи в аренду помещений. В голове безумная идея - открыть пельменную. Почему пельменную? Всё просто - это удобный формат для развития сети демократичных фаст-фуд забегаловок: лепка отдельно, готовка - отдельно. Для бизнеса преимущество в легкости наладить процессы и отследить качество. А для клиента - в быстрой отдаче блюд, ведь при правильной варке этого продукта пельмешки могут находиться в горячей воде длительное время в готовом для подачи виде. И в моем взбудораженном воображение я видел пельмени "на трёх мясах", пельмени вегетарианские, равиоли с картошкой и луком, жаренные во фритюре, пареные на бульоне, синие, черные, красные, поданные со вкусными соусами на различный манер. Но... Но моим мыслям суждено было не сбыться, потому что я наткнулся на объявление о сдаче 90 квадратов в самом центре Улан-Удэ, на так называемом "местном Арбате", в доме, где до нас была ячейка подполь